Cum se face vinul alb și ce-l face special
Băuturile albe românești se obțin, de regulă, din soiuri de struguri cu pulpă deschisă la culoare, dar uneori și din varietăți roșii cu coajă mai subțire. Totul pornește cu o recoltare atentă, urmată de o presare delicată a boabelor. Așa se extrage mustul limpede, care e apoi fermentat în condiții controlate – tocmai pentru a păstra aromele proaspete și a evita oxidarea. Unele expresii mai complexe sunt și maturate în butoaie de stejar, ceea ce le dă profunzime și un plus de personalitate.
În funcție de cât zahăr rămâne în vin, stilurile pot fi seci, demiseci, demidulci sau dulci. Fiecare vine cu alt vibe – de la crocant și revigorant, până la catifelat și aromat.
Soiuri românești și internaționale care merită încercate
România are un terroir special, iar asta se simte în fiecare sticlă. Diversitatea soiurilor oferă o mulțime de variante, fie că preferi ceva clasic sau ești în căutare de arome mai îndrăznețe.
Fetească Regală e florală, proaspătă și ușor minerală – genul de vin care merge bine oricând, de la o masă simplă până la o seară specială.
Fetească Albă, și ea autohtonă, aduce note de mere și pere. Ușoară, accesibilă și prietenoasă.
Chardonnay e un clasic internațional care prinde bine în România. Te întâmpină cu fructe tropicale, accente de vanilie și o textură rotundă. Serios, nu-l rata.
Sauvignon Blanc e plin de energie – citrice, ierburi proaspete și o aciditate care-l face ideal pentru pește sau fructe de mare.
Riesling se joacă frumos între dulceață și aciditate. Gândește-te la piersici, miere și un final elegant. Merge cu deserturi sau preparate picante.
Șarba, un soi local mai puțin cunoscut, dar care merită descoperit. E fresh, cu citrice și flori, perfect pentru zilele toride.
Băbească Gri e rară și are ceva special – fructe confiate, spice, și un echilibru care o face ideală alături de carne albă și brânzeturi fine.