BIXIO – Passonero Rosso Arcole DOC – 0.75L

În anul 2000 a luat naștere în Verona DOC Arcole, într-o zonă de producție extrem de dedicată, unde vița de vie s-a dezvoltat încă din epoca romană. Aici, vinificatorul Emilio Bixio, datorită pasiunii, experienței tradiției familiale, dorinței de inovare și combinației perfecte dintre microclimat și sol, creează vinuri de înaltă calitate. Passonero se inspiră din soiurile de viță de vie din Bordeaux și dintr-o tradiție străveche din Verona: „Ripasso” al vinului pe pielițele altui vin, în acest caz Nero d’Arcole, care a fost uscat. Această a doua fermentație permite vinului să se îmbogățească și mai mult în parfumuri și structură, creând un vin extrem de elegant.

Vinificare roșie clasică cu macerarea strugurilor timp de 15 zile la temperatură controlată. Urmează „Ripasso” pe tescovina de Nero d’Arcole Bixio timp de aproximativ 20 de zile. După fermentare, învechirea durează aproximativ 4 luni într-un butoi mare de stejar slavonian (30/60 HI). Decantarea în rezervor de oțel înainte de îmbuteliere și rafinarea în sticle timp de aproximativ 3 luni.
O culoare de roșu rubiniu intens și profund. Fructat, cu note de cireșe și prune, parfum învăluitor de condimente. Gust corpos și bogat. Notele de fructe se combină perfect cu lemnul picant.

Alcool: aproximativ 14,0% vol.
Soiuri de struguri: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon din podgoriile proprii.
Recomandat cu carne prăjită, carne la grătar și brânzeturi picante maturate.
Se servește la 18°-20°C (64-68°F).