BIXIO – Aglianico IGT Terre Degli Osci Il Matese – 0.75L

Este un vin rosu surprinzator din Molise, cu IGT Terre Degli Osci – una din cele doua indicatii geografice privilegiate ale regiunii, produs din Aglianico 100%, cultivat in soluri calcaro-argiloase, la altitudini de 250-400m, in zona Petacciato, Campobasso. Recoltarea se face manual, iar fermentarea se face cu maceratie controlata intre 12 si 28º in tancuri de inox. termocontrolat timp de 15-20 de zile. Dupa o maturare initiala in tancuri de inox, timp de 12-18 luni, urmeaza un stagiu in barrique de stejar timp de 18-24 de luni.
Cu o culoare rubiniu intens cu reflexe purpurii, vinul dezvaluie o aroma complexa, cu note de fructe rosii coapte, cu accente de visine si prune, condimente dulci – vanilie, scortisoara si note sublime de cacao si ciocolata. si un gust echilibrat, cu taninuri elegante si postgust prelung, cu intorsaturi balsamice si condimentate. Datorita structurii solide a strugurelui Aglianico si a metodelor riguroase de mature, vinul are un bun potential de invechire.
Recomandat a fi servit la o temperatura de 18-20º si deschis cu 30min inainte de servire, este un bun companion pentru carne rosie de vita sau vanat, la gratar sau cuptor, pentru branzeturi maturate – pecorino, caciocavallo, tocanite si paste cu sosuri dense – ragu, ciuperci.
Acest vin este o descoperire excelenta pentru iubitorii de vinuri italiene robuste si complexe, un vin rosu plin de caracter cu o profunda expresie a terroir-ului molisan, care demonstreaza potential si rafinament.